YEMEK TARİFLERİ

SALAMLI KANEPE

MALZEMELER:

• 5 Dilim Francala Ekmeği
• 1 Tatlı Kaşığı Hardal
• 1 Adet Kornişon
• 5 Dilim Salam
• 40 Gr Tereyağı

HAZIRLANIŞI:

1. Tereyağını ezip macun kıvamına getirin. Hardalı da ilave edip iyice karıştırın
2. Ekmek dilimlerinin sert kenarlarını kesip çıkarın ve dört eşit parçaya bölün
3. Salam dilimlerini de dörde bölün ve ekmeklerin üzerine koyun
4. Kornişonu küçük halka şeklinde dilimleyin ve salamların üzerlerine yerleştirip servis yapın

SUCUKLU MENEMEN

MALZEMELER:

• 3 Adet Yumurta
• 1 Adet Domates
• 2 Adet Sivri Biber
• Yarım Sucuk
• Bir Çay kaşığı Tuz
• Yarım Çay Bardağı Yağ

HAZIRLANIŞI:

1. Tavaya yağı döküp kızdırın
2. Daha sonra sucukları yarım ay şeklinde kesip kızartın
3. Biberleri ince ince kesip kavurun
4. Domatesleri kare şeklinde kesip onları da ekleyin
5. 2 dakika daha piştikden sonra servis yapabilirsiniz

MANTARLI KEYİF SOSİS

MALZEMELER:

• 10 Adet Sosis
• Bol Miktarda Mantar
• 5-6 Adet Sivri Biber
• 2 Adet Domates
• 2 Çorba Kaşığı Domates Püresi
• 1 Baş Soğan
• 2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ

HAZIRLANIŞI:

1. Sosisler dilim halinde kesilir
2. Mantarlar yıkandıktan sonra istenilen şekilde doğranır
3. Soğan, sarmısak, sivri biber ve sosisler yağda hafifçe kavrulduktan sonra üzerine domates püresi ve mantar eklenerek üzerini aşacak oranda su konulur
4. Kaynamaya başladıktan sonra hafif ateşte 15 dakika pişirmeye devam edilir
5. Makarna, patates kızartması gibi yiyeceklerin yanında servis yapılabilir

SEBZELİ SOSİSLİ MERCİMEK

MALZEMELER:

• 1 Su Bardağı Yeşil Mercimek
• Yeteri Kadar Su
• 1/2 Çay Bardağı Zeytin Yağı
• 2 Adet Orta Boy Patates (Küp Şeklinde Doğranacak)
• 2 Adet Orta Boy Soğan (Küp Şeklinde Doğranacak)
• 2 Adet Havuç
• 4 Adet Sosis (4-5 mm Kalınlığında Dilimlenecek)

HAZIRLANIŞI:

1. İlk önce mercimekleri bir taşım kaynatın ve bu suyu dökün
2. Soğanları ince ince kıyın ve zeytin yağında pembeleşene kadar sote yapın
3. Daha sonra 1 taşım haşlayıp süzdüğünüz mercimekleri içine katıp kaynatın
4. Mercimeklerin pişmesine 10-12 dakika kala küğ şeklinde doğradığınız havuç ve patatesleri ilave edin
5. Patates ve havucun pişmesine yakın ince ince doğradığınız sosisleri de ilave ederek 5 dakika daha pişirin
6. Servis esnasında tabağınıza 1 tatlı kaşığı hardal ve 1 çorba kaşığı sirke ilave etmeniz tavsiye edilir

SOSİSLİ BÖREK

MALZEMELER:

• Hamur İçin: 250gr Margarin, Tuz ve 3 Bardak Süt
• İçi İçin: 5 Adet Sosis, 1/4 Kangal Sucuk, 1 Adet İri Domates, 2-3 Adet Yeşil Biber, 1 Adet Yumurta, Çöreotu

HAZIRLANIŞI

1. Unu bir kaba koyun, margarini katı halde una yedirip süt ve tuzu ekleyin
2. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde ettikden sonra sosis, sucuk, biber ve domaitesi küçük küçük doğrayın
3. Sote edin, hamuru 2 parçaya ayırın ve her parçayı 4mm kalınlığında dikdörtgen olarak açın
4. Bir parçasını hafif yağlanmış tepsiye yerleştirin
5. Yumurta sarısını sürün ve çöreotu serptikten sonra önceden ısıtılmış oreta ısıdaki fırında pembeleşene kadar pişirin.

MANTARLI JAMBONLU KIŞ

MALZEMELER:

• Hamur İçin: 125 gr Margarin, 1 Adet Yumurta, 1 Paket Kabartma Tozu, 3 Yemek Kaşığı Su, Alabildiği Kadar Un ve Tuz
• Üzeri İçin: 150 gr Jambon, 200 gr Mantar, Maydanoz/Dereotu, 3 Adet Yumurta, 4 Yemek Kaşığı Un, 1 Yemek Kaşığı Mısır Unu, 1 Kutu Taze Krema (200 ml)

HAZIRLANIŞI

1. Önce hamur için malzemeleri iyice yoğurup biraz sert bir tart kıvamında hamur hazırlanır ve dilimlenmeye bırakılır
2. İç için tüm malzemeler iyice karıştırılıp akışkan kıvamlı bir hamur yapılır
3. Sonra hazırlanan tart hamuru bir merdane yardımıyla açılarak tercihen kelepçeli bir kalıba yerleştirilir
4. Üzerine çatal yardımıyla delikler açılır
5. Daha sonra hazırladığınız iç hamuru üzerine boşaltılır
6. 180 derece fırında 35-40 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir.

PASTIRMALI BÖREK

MALZEMELER:

• 2 Adet Yufka
• 100 gr Pastırma
• 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
• 4 Dilim Çavdar Peyniri
• 2 Adet Domates
• Bir Tutam Kekik

HAZIRLANIŞI

1. Bir bütün yufka yağlanmış payreks bir kaba yayılır (Kenarları dışa taşacak şekilde)
2. İkinci yufka ufak ufak parçalanarak kabın içine yerleştirilir ve bir kaşık kadar yağ gezdirilir
3. Sonra sırasıyla yan yana gelecek şekilde pastırmalar dizilir
4. Üzerine kabuğu çıkarılmış ve daire şeklinde kesilmiş domatesler yerleştirlir
5. Domateslerin üzerine kekik serpilir
6. En üste de çavdar peyniri dizilir ve yufkanın kenarları katlanarak kapatılır
7. Kalan yağ yufkanın üzerine gezdirilir ve 170 derece ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirilir.

ÇOBAN KAVURMA

MALZEMELER:

• 1 kg Kuşbaşı Kuzu Eti
• 3 Adet Soğan
• 1 Tatlı Kaşığı Kekik
• 3 Adet Çarliston Biber
• 2 Diş Sarmısak
• 1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ

HAZIRLANIŞI

1. Halka halka doğranmış soğanlar, çarliston biberler, sarmısak ve et bir tencereye konulup harlı ateşte 3 dakika kadar çabuk çabuk çevrilir
2. Kekiğin yarısı ve karabiber ilave edilip hiç su koymadan ağzı kapalı olarak ve ateş kısılarak 1.5 saat kadar pişirilir

Not: Kesinlikle tahta kaşık kullanınız.

JAMBONLU KANEPE

MALZEMELER:

• 6 Dilim Francala Ekmeği
• 1 Tatlı Kaşığı Hardal
• 6 Adet Kornişon
• 1 Dilim Jambon
• 60 gr Tereyağı

HAZIRLANIŞI

1. Tereyağını bir kapta macun kıvamına gelene kadar çırpın
2. Sonra hardal katıp iyice yedirin
3. Ekmek dilimlerinin kenarlarını kesip çıkartın ve her birini 4 parçaya bölüp hardallı tereyağı üzerine sürün
4. Jambonları 4 eşit parçaya bölüp dilimlerin üzerine yerleştirin
5. Kornişonları halka halka doğrayıp jambonların üzerine yerleştirdikten sonra kanepeleri servis tabağına yerleştirip servis edin.